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麻辣鱼

【材料】 草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜 【做法】 1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。 2、豆芽洗净,各种调料备用。 3、锅里放油,先放大蒜炸香,下...

麻辣鱼 主料:活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼 辅料:豆芽,芹菜或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一...

麻辣鱼: 麻辣鱼的原料:一条3斤多的大草鱼; 麻辣鱼的配料:香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等; 麻辣鱼的底料:豆芽、海带、生包菜; 麻辣鱼的做法: 1、草鱼切片,用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分...

麻辣鱼 主料:活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼 辅料:豆芽,芹菜或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一...

1.买来鲤鱼,切成鱼片。 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(...

将草鱼宰杀制净,片成鱼片,用料酒,淀粉腌制半小时,炒锅加油,烧热后下袋装麻辣鱼调料炒香,加水烧开(高汤更好)滑入鱼片,调味烧沸起锅装盆。盆底可放焯过水的豆芽和黄瓜之类的蔬菜垫底 另起热锅烧热一碗油,在装盆的鱼片上撒上辣椒粉或干辣...

原料:草鱼、料酒、盐、生抽、姜。 做法: 步骤一:新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半,剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片; 步骤二:将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加料酒、盐、生抽腌一会儿...

我老家就是唐口镇的,我给你详细说说,最正宗的唐口麻辣鱼是在唐口镇姚刘王庄(简称姚庄),就在济宁到鱼台、南田的省道边路东,那是唐口麻辣鱼最早的一家,这家找的四川的女婿,是他家的女婿用四川的麻椒,当地的草鱼做成的麻辣鱼,后来慢慢都...

麻辣鱼原料:鱼一条、葱、姜、蒜。调料:精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。制作过程:1.将鱼洗净,拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。2.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香后,放入高汤、调料烧开,再放入鱼烧透即可装盘食用...

重庆麻辣鱼 一、原材料 1、鲤鱼或草鱼或白鲢鱼2斤左右 2、白酒一小瓶盖 3、盐巴一勺 4、植物油5两 5、干红辣椒一把 6、干花椒一小撮 7、生姜几小片 8、大蒜几小片 9、小葱花(段)一小把 10、酱油或豆瓣酱一两勺 二、烹饪方法和程序 1、把鱼剖开...

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